食用菌菌种退化及措施

1、菌种退化在正常栽培条件下，在生产和使用过程中，其优良性状和典型性逐渐丧失，称为退化现象。应变能力弱。细菌粥发生变化的原因有很多。 1.1 机械混合引起的品种变性：某一品种的试管或试袋中只含有所需菌种的菌丝体，不能含有其他种类的杂菌。 1.2 不注意人工选育引起的品种退化：品种在使用过程中经常会发生一些自然突变。虽然对表型影响较大的突变频率很低，但微突变却经常发生。在这些突变中，往往有不太有利的突变，也有比较不利的突变。 2、防止菌种退化的措施2.1 为菌种的生长创造良好的营养条件和生存环境：适宜的菌种培养基可以使菌种生长旺盛，减少衰退。营养不足、过多不利于菌种生长；由于细菌的生长繁殖受到物理、化学、生物学等外界条件的制约，适宜的条件会使细菌生长良好，衰退速度减慢；如果条件不合适，细菌的衰退速度会加快。 2.2 在菌种传代保存中，培养基的配方组成经常发生变化，不能继续使用某种培养基的固定配方，这也是防止菌种衰退的重要措施。 2.3 控制菌株传代次数：菌株传代次数越多，突变概率越高，菌株衰退的机会也越大。生产中应严格控制菌种传代次数，一般不超过5代。 map-by-map方法可以减少主要通道的数量。